CERTIFICACIÓN BRCGS FOOD SAFETY
OBJETIVOS FUNDAMENTALES DE BRCGS FOOD SAFETY
Fomentar mayor implicación y compromiso: La dirección de las empresas debe poner el foco en la implementación y mantenimiento de un sistema efectivo de seguridad y calidad alimentaria. En base a ello, el compromiso y la constancia son dos pilares capitales.
Cultura de seguridad alimentaria: las actitudes, creencias y valores de una organización en relación con la inocuidad y calidad de los alimentos son claves para el mantenimiento de un sistema de gestión eficaz. Es por ello que el estándar incluye requisitos orientados al desarrollo y mejora continua de una cultura de seguridad y calidad de los alimentos.
Implementar un registro activo: Requiere el desarrollo de un sistema de gestión documentado que incluya procedimientos y registros para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos. Así, se dispone de un historial y de mayor control en cada una de las etapas.
Cumplir con las normas establecidas: Establece criterios de seguridad, autenticidad, calidad y operación requeridos para el cumplimiento de la legislación y protección al consumidor. Es de vital importancia estar al corriente de las actualizaciones y nuevas exigencias en estas materias.
Gestión de productos no conformes: Define los procedimientos para la identificación, manejo y disposición de productos no conformes, así como su retirada en determinados casos. En este punto resulta indispensable tener protocolos de actuación.
Control de los productos y procesos: Establece requisitos para el control de productos y procesos desde la recepción hasta la expedición, incluyendo el almacenamiento, manipulación y transporte de los mismos.
Garantizar personal cualificado: Requiere que el personal sea competente y esté capacitado en lo referido a seguridad alimentaria, legalidad y calidad. En este terreno, lo relativo a higiene y buena praxis cobra un protagonismo especial.
Gestión de proveedores y servicios: Establece requisitos para la selección y evaluación de proveedores y servicios contratados, con la finalidad de garantizar la máxima calidad.
Control de riesgos y peligros: Requiere un enfoque basado en riesgos o APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para la gestión de la seguridad alimentaria. Requiere la identificación y evaluación de los posibles peligros alimentarios, además del establecimiento de medidas de control.
Aplicabilidad y reconocimiento internacional: La norma incluye los principios de APPCC del Codex Alimentarius y dispone de reconocimiento GFSI (Global Food Safety Initiative), siendo utilizada por empresas de todo el mundo.
Reducir riesgos y costes: Al implementar un sistema de seguridad alimentaria efectivo, las organizaciones tendrán menos incidencias con consumidores, y verán reducidos los costes asociados con litigios o retirada de productos.
OTRAS CERTIFICACIONES BRCGS
BRCGS PACKAGING MATERIALS
El estándar BRCGS Packaging Materials, fue publicado por primera vez en 2001, y en 2014 se convirtió en la primera norma para envases y materiales de envasado en obtener reconocimiento GFSI (Global Food Safety Initiative).
Su alcance es útil para todos los fabricantes de envases destinados a la industria alimentaria y envases para todo tipo de aplicaciones en todos los niveles de la cadena de suministro.
Establece los requisitos operacionales, de seguridad y calidad que deben cumplir los fabricantes de envases. Los componentes claves del estándar son: compromiso de la gerencia, evaluación de riesgos del producto y proceso de fabricación y un enfoque sistemático de la gestión de la calidad y seguridad del producto. Es un estándar demandado por fabricantes y distribuidores.
Para mayor información sobre BRCGS, referirse al siguiente link www.brcgs.com