Guia prático para as principais mudanças e seu roteiro de transição
A Fundação FSSC publicou oficialmente a versão 7 da FSSC 22000 no dia 1º de maio de 2026. Esta atualização representa a revisão mais significativa do programa desde a versão 6, alinhando-o com os novos padrões de pré-requisitos da ISO, os requisitos de benchmarking do GFSI 2024 e as expectativas reforçadas em relação à sustentabilidade, qualidade de dados e tecnologias emergentes, como inteligência artificial. fssc.com.
Este artigo descreve as mudanças práticas que você precisa entender e as etapas para preparar sua organização para uma transição tranquila.
Por que a versão 7?
A revisão foi motivada por cinco fatores principais:
- Novas normas PPR: adoção da série ISO 22002-x:2025, que substitui as especificações técnicas anteriores ISO/TS 22002-x.
- Alinhamento com a GFSI: conformidade com os Requisitos de Benchmarking da Global Food Safety Initiative v2024
- Integração da sustentabilidade: requisitos reforçados que apoiam as contribuições organizacionais para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU.
- Categorias mais claras na indústria de alimentos: uma estrutura mais definida com subcategorias expandidas para uma definição precisa do escopo.
- Melhoria contínua: refinamentos e esclarecimentos editoriais com base no feedback do setor.
PRINCIPAIS ALTERAÇÕES
1. Padrões do Programa de Pré-requisitos (PPR)
O esquema agora exige a série ISO 22002-x:2025 em vez das especificações técnicas ISO/TS 22002-x anteriores.
- A norma ISO 22002-100:2025 serve como uma nova base comum aplicável aos setores de alimentos, rações e embalagens.
- As normas específicas do setor (ISO 22002-1, -2, -4, -5, -6) foram atualizadas.
- A norma ISO 22002-7:2025 substitui a PAS 221 para operações de varejo e atacado.
2. Categorias e âmbito da cadeia dos alimentos
As categorias agora são mais detalhadas. Por exemplo, a antiga categoria CIV foi dividida em subcategorias de CIV-1 a CIV-6.
3. Rotulagem do produto e controle de arte
Os requisitos agora se aplicam a qualquer organização que imprima etiquetas ou materiais, não mais apenas a fabricantes de embalagens.
4. Rotulagem do produto e controle de arte
Os requisitos agora estão vinculados às cláusulas 16.2 e 16.3 da ISO 22002-100:2025, com maior ênfase na competência do pessoal para avaliação de ameaças, avaliação de vulnerabilidades e planejamento de mitigação.
5. Gestão de alérgenos
A abrangência da legislação foi ampliada para incluir explicitamente a Categoria D (ração animal) e alimentos para animais de estimação na Categoria C. O controle de alérgenos continua sendo um foco importante na indústria alimentícia.
6. Padrões do Programa de Pré-requisitos (PPR)
A versão 7 adiciona os seguintes requisitos:
- Recursos suficientes alocados pela alta administração
- Compromisso demonstrável de todos os funcionários, não apenas da liderança.
7. Verificação PPR
O âmbito da verificação PRP foi expandido para incluir a Categoria E (serviços de alimentação) e a Categoria FI (varejo/atacado).
8. Projeto e desenvolvimento de produtos
Os novos requisitos abordam princípios de design de embalagens, incluindo:
- Proteção dos alimentos
- Preservação do prazo de validade
- Minimizar a perda e o desperdício de alimentos
- Comunicação clara com o consumidor
9. Perda e desperdício de alimentos
As políticas e os objetivos devem incluir metas e cronogramas mensuráveis, o compromisso passa a não ser mais suficiente.
10. Certificação em múltiplos locais
Os critérios de elegibilidade foram ampliados para incluir a Categoria BIII, além das categorias E, F e G. As referências para treinamento de auditores internos foram atualizadas para a série ISO 22002-x.
11. Processo de certificação e inteligência artificial
A versão 7 introduz novos requisitos para organizações que utilizam IA na gestão da segurança dos alimentos, abrangendo:
- Governança e ética
- Avaliação de risco
- Validação
- Supervisão humana
- Transparência
12. Plataforma de garantia e qualidade de dados
Requisitos mais rigorosos para dados completos, adequados, válidos, precisos e consistentes, submetidos à Plataforma de Garantia da FSSC.
Cronograma de transição
MARCODATAVersão 7 publicada1 de maio de 2026Auditorias da versão 6 permitidasAté 30 de abril de 2027Auditorias de atualização para a versão 71 de maio de 2027 – 30 de abril de 2028Somente auditorias da versão 7A partir de 1 de maio de 2028
As organizações têm um período de transição de 12 meses para implementar os requisitos da Versão 7 antes do início das auditorias de atualização em maio de 2027.
Etapas de preparação recomendadas:
- Obtenha os novos documentos
Faça o download da versão 7 da FSSC 22000 e dos anexos atualizados em fssc.com. - Realize Gap Analysis
Compare seu sistema atual com os requisitos da Versão 7, com foco em PPRs (Programas de Pré Requisitos), metas de perda e desperdício de alimentos, requisitos culturais. - Atualização das referências do PPR
Documentação de transição da ISO/TS 22002-x para a série ISO 22002-x:2025 - Treine sua equipe
Assegure que os auditores internos e o pessoal relevante compreendam as principais mudanças. - Revise seu escopo
Confirme sua categoria e subcategoria da cadeia alimentar com o organismo de certificação responsável. - Planeje sua auditoria de atualização
Coordene o cronograma com seu órgão certificador para permitir uma preparação adequada.
Recursos
Aproveite também para explorar os materiais exclusivos do Bureau Veritas sobre a FSSC 22000 Versão 7
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COMO O BUREAU VERITAS TE AJUDA?
Como seu parceiro de certificação, estamos aqui para ajudá-lo a navegar por essa transição. Nossos serviços incluem:
- Gap analysis em relação aos requisitos da versão 7
- Formação sobre o esquema atualizado e a série ISO 22002-x:2025, formação de Auditor Líder
- Aprimoramento do planejamento de auditoria para garantir a continuidade da certificação.